こんな写真が送りつけられてきたら、そりゃ、、

メールにて、



こんな写真が送りつけられてきたら、そりゃ、行かないわけにはいかないでしょう。

ということで、本日は、割烹の上吉さんへ。






１品目　１．３ｋｇ、４３ｃｍのノドグロ、焼霜造り。



身が甘いのなんの、舌の上でとろけますが、しつこい脂ではなく、身のなかに非常にきめ細やかに脂が混じっているので、純粋に甘いんです。


２品目　トコブシの軽い煮付け





３品目　自家製海鮮コロッケ



写真では見えませんが、アワビの貝に、エビ、カニ、キノコ、タマネギなどをホワイトソースで絡めて、コロッケ風に揚げたもの。


４品目　上吉巻（特選太巻鮨）
写真を撮る前に食べてしまいました。おいしすぎます。ということで、写真は別日に撮影したものです。





５品目　　珈琲　＆　フルーツ





３．５ｋｇ、６３ｃｍのキンメ鯛は、漬けていただいて、またの機会に。



《本日のお食事処》
旬鮮旬彩・上吉（うえきち）　月曜休　17:00-23:30(LO)

「大信州 つぶにごり 荒濾過」

嵐から一晩明けて、今日は快晴です。
さすがに風が強かった、雨も強かった。

昨日の雨の降り出し前に、桜吹雪でしたが、
今日見てみると、完全に葉桜。

完全に散ってしまいました。


さて、昨日の晩、あり得ないレベルの日本酒を飲みました。




見てわかります？　米の粒が多いのなんの。
ほとんど、甘酒のレベルです。
上澄みだけを先に飲んだのではありません。
一升瓶全体がこんな感じなんです。

一升瓶から注ぐとき、瓶の口に米粒が詰まって、出てこなくなったくらいです。

しかし、米の香がつーんと香る、パンチの効いた、辛口です。
決してドブロクではなく、決して甘酒でもない。

「大信州　つぶにごり　荒濾過」

このお酒、醸造元の大信州さんと、酒問屋さんが、
　ユーザーの飲食店さんを訪ねて、そこで飲んで話をしているうちに、
「その企画、面白いから、うちでやりましょう！」ということで始まった企画。

日本酒は、最後に濾過するのですが、そのときのフィルターを
わざとメッシュの荒いものを使用して作られたものです。



《本日のお食事処》
七輪旬菜かゞり　18:00-24:30(LO)　第３月曜休