気温が全然上がりません。
ハッキリ言って、寒いです。
会社では、暖房をかけました。
大分では、雪が降ったとか。
本日は、贔屓にしている小料理店の店主から、
「ふぐフルコースのご予約のお客様がいらっしゃるんですが」
「ご予約の人数の関係で、仕入れた材料が１人前余りました」
「フルコースでご用意できますが、よろしければどうぞ。」
ということで、ふぐのフルコースを頂くことになりました。
（この小料理店、一尾１．２ｋｇのものから２人前なんですが）
（ご予約の人数が奇数だったので、半尾余ったということです）
１：前菜 テツ皮の野菜サラダ風（白菜、三つ葉等でポン酢和え）
２：造り テツ刺、アサツキを添えて
３：ヒレ酒 香ばしく焼き上げたヒレの旨み
４：揚物 フグ唐揚げ、ミディアムでジューシーに
５：鍋物 てっちり 決して沸き立たさないように
６：飯物 ふぐ雑炊 全ては、この、雑炊のために
「てっちり」って、絶対、「雑炊」のためにあるものですよね。
ふぐの切り身を楽しむのではなく、いかに、鍋の中に、ふぐの美味い出汁を出すか。
濃いふぐの出汁が出れば、後は、塩を少し足すだけで、超・おいしい雑炊のできあがり。
（むしろ、醤油が邪魔です）
寒い夜に、暖かい鍋と雑炊、贅沢な夕食でした。
《本日のお食事処》
七輪旬菜かゞり 18:00-24:30(LO) 第３月曜休
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